Au fil de l’eau
Région des lacs / Jura
Du côté de la Chaux-du-Dombief et de Menétrux-en-Joux – admirez ces noms épais. Avant de les prononcer, il est recommandé de bien les mâcher – entre forêts touffues et lacs sombres, personne ne s’étonnerait de voir passer un orignal. Indéniablement, le pays a quelque chose du Canada. Mais point d’orignal dans le Jura. À la place : un hérisson. Il ne pique pas, mais éclabousse. C’est un ruisseau turbulent qui dans un sous-bois dévale la pente en bondissant de cascade en cascade. Au total, il y en a 31 de la plus modeste à la plus haute (65 m) appelée « cascade de l’éventail ». Pour les voir toutes, un seul moyen : la marche (aller : 3,7 km – dénivelé : 200 m).
À boire et à manger
Lons-le-Saunier, Labergement-Sainte-Marie, Arçon/Jura et Doubs
Qui a dit : « J’ai les oreilles décollées et un gros nez, mais je garde le sourire » ? La vache qui rit, bien sûr. Qui l’a rendue célèbre dans le monde entier ? La famille Bel en développant à partir de 1921 une invention suisse : le fromage fondu. Aujourd’hui, 10 millions de portions emballées dans du papier aluminium sont consommées chaque jour à travers 120 pays. À la Fruitière des lacs dans le Haut-Doubs, loin de Lons-le-Saunier, Xavier Tabard fait lui aussi du fromage, mais il ne fait pas le même métier. À vrai dire, La vache qui rit ne le fait pas rire. Lui, il produit du morbier et du comté, deux fromages AOC. (…)
Nom d’une pipe !
Saint-Claude/Jura
Ah ! La fameuse pipe de Saint-Claude ! Le monde entier la connaît, même les non-fumeurs. Le monde entier en veut, à l’exception des non-fumeurs. L’âge d’or est révolu, mais le marché frissonne à nouveau. Antoine Grenard qui a succédé à son père à la tête de Chapuis-Comoy, une fabrique née au XIXe siècle se réjouit : « Les jeunes s’y remettent. C’est frappant aux États-Unis chez les hipsters. » Il peut compter par ailleurs sur les Chinois dont les poumons encrassés par les particules fines n’ont plus rien à perdre. À une tout autre échelle, Sébastien Beaud, s’est installé comme maître pipier dans un ancien atelier au bas de la ville. Là, il façonne dans la bruyère des pipes. Des pipes de Saint-Claude, comme il apprit à les faire sur le tas. Ainsi perdure un savoir-faire ancestral.
Chez Courbet
À Ornans coule la Loue. Sur chaque rive, de dodues bâtisses collées les unes aux autres lui font des courbettes. Ardente, frivole, la rivière file sans daigner se retourner. Du pont, on voit de longues herbes pareilles à des chevelures se déployer dans le courant. À Ornans est né Gustave Courbet. Sa maison d’enfance est aujourd’hui un musée. Hommage de la ville au peintre qui au XIXe siècle allait s’élever contre les préjugés de son temps et les conventions bourgeoises. Jamais la célébrité acquise à Paris ne l’a détourné de son pays où il est revenu régulièrement. C’est là, dans un périmètre de 15 km autour d’Ornans qu’il a peint un tiers de ses toiles. (…)
Au nom du Père et de Pasteur
Dole/Jura
Bien au-dessus des toits aiguisés de la vénérable ville de Dole, s’élève le clocher-porche de la collégiale Notre-Dame. À l’heure de gravir les 365 marches, on regrette de ne pas être un ange pour voleter sans effort jusqu’au sommet juché à 75 m. Jusqu’en 1939, un sonneur vécut là-haut en compagnie de ses poules. Son rôle : donner l’alarme en cas d’incendie alentour en soufflant dans une corne d’alpage suisse. Pour se nourrir, il hissait à l’aide d’un treuil un panier rempli de victuailles. C’est au bord d’un canal en contrebas que Louis Pasteur naquit dans une petite maison, aujourd’hui musée, où son père exerçait le rude métier de tanneur. Sur une plaque, le savant a fait inscrire : « Regarder en haut, apprendre au-delà, chercher à s’élever toujours, voilà ce que tu m’as enseigné. » Leçon bien apprise par celui qui devint le médecin le plus illustre du monde alors qu’il était chimiste.
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