Barcelone est située entre terre et mer avec un pied dans la tradition et l’autre dans la modernité. Idem pour sa cuisine qui propose des plats traditionnels simples où se mêlent souvent les produits de la terre et de la mer et des plats contemporains influencés par la science et dits moléculaires. Ce n’est pas compliqué de bien manger à Barcelone. Mais Ferran Adrià apporte une touche originale. Il est le chef de file mondialement connu de cette avant-garde moléculaire qui se réclame aussi de l’architecture, du design et du graphisme.
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Nouveau resto autour du concept des “tapas comtemporains” de la famille Adrià. C’est Albert, le frère de Ferran qui s’y colle.
Photographe : Jean-François Mallet
