Vert tendre des prairies, vert sombre des forêts, la Forêt-Noire resplendit dans le sud-ouest de l’Allemagne, dans le Bade-Wurtemberg, à seulement 1h de la frontière française. Suivez notre itinéraire à travers des cascades, des lacs, des pendules à coucou et des forêts noires qui se mangent.
Les fameux coucous sont nés ici
Dire que certains pensent encore que les pendules à coucou ont vu le jour en Suisse. Pas du tout. On vous raconte l’histoire.
Dès la deuxième moitié du 17e siècle, on fabrique dans la région des horloges en bois sans coucou. Mais une chose est sûre, celui qui lance véritablement la mode du coucou se nomme Friedrich Eisenlohr (1804-1852). Responsable des constructions de la Société des chemins de fer du Bade-Wurtemberg, il participe en 1850 à un concours lancé pour renouveler la forme du boitier de la déjà célèbre horloge de la Forêt-Noire. Et à quoi pense-t-il ? À ce qu’il voit quotidiennement : une guérite de garde-barrière. Le jury exulte. Quelle excellente idée!
On peaufine l’idée. Pourquoi pas un coucou logé dans le pignon au-dessus du cadran qui entre et sort à l’heure tapante en criant coucou ? Sur la façade, on rajoute des motifs sculptés: animaux des forêts, feuilles de hêtre et de chêne, scènes de chasse… Les poids, eux, prennent la forme de pommes de pin. C’est la recette du succès, même si le chalet va progressivement détrôner la guérite. Depuis, il s’en vend partout dans le monde du modèle traditionnel au modèle d’avant-garde soucieux de dépoussiérer l’icône. Aujourd’hui, la Forêt Noire est toujours centre de production des coucous.
La Forêt noire, célèbre gâteau à ne pas rater
Du rouge, du noir et du blanc, ça ne vous rappelle pas quelque chose? Laschwarzwälderkirschtorte, naturlich ! Autrement dit, une forêt noire avec ses cerises, ses copeaux de chocolat noir et sa crème. Ajoutez une génoise au cacao et du kirsch de la Forêt-Noire et vous avez là le gâteau suprême qui fait la fierté des autochtones. On se lève tous pour une forêt-noire. On raconte même que la nuit des coucous quittent leur horloge pour aller discrètement en becqueter.
La Forêt-Noire pour tous
Julia Höflerse sent à la maison dans son village de Menzenschwand célèbre pour ses cascades dont les gerbes d’argent éclaboussent la forêt. Tout autour des sentiers invitent à la randonnée.
Jefferson est bolivien. Il travaille à Bâle. Il aime la Forêt-Noire pour ses routes sinueuses qui déroulent leurs lacets à travers les champs et les bois. Aujourd’hui, il a pris son aprèm et sa Ducati Panicale V4, un bolide ne demandant qu’à lâcher les chevaux qui trépignent sous son carénage. À lui, l’ivresse de la vitesse.
Et dans le village de Saint-Blaise, c’est la tête tranchée de saint Blaise qui gît sur la pelouse juste à côté de la colossale cathédrale Saint-Blaise. Depuis le ras du sol, l’édifice doit lui sembler encore plus démesuré. Sa coupole qui culmine à 62m se targue d’avoir un diamètre de 36m qui figure parmi les plus larges d’Europe.
Pratique
Y aller
En train. La Forêt-Noire est d’un accès facile en train pour ses visiteurs quelle que soit leur provenance. Karlsruhe, Fribourg, Baden-Baden et Offenburg sont situées sur les itinéraires à grande vitesse et accessibles sans problèmes par ICE, TGV, Intercity, EuroCity et CityNight.
Dormir
Coucou Hotel, Titisee. Drôle de nom pour un hôtel sans pendules à coucou au pays des pendules à coucou. Hôtel de la Gare lui aurait mieux convenu vu qu’il se trouve littéralement dans la gare. C’est original et très pratique pour prendre son train. Tchoutchou Hotel aurait aussi fait un beau nom bien que la rumeur des voies ferrées soit heureusement imperceptible. Louons la qualité des travaux d’insonorisation. Le restaurant connaît son devoir. Soupes de patates, salades de saucisses et une panoplie de burgers calent les plus affamés.
Alemannen Hof, Titisee. Installé sur la pente boisée qui descend en douceur jusqu’au lac, l’hôtel familial jouit d’une vue incomparable et d’un calme royal. Idéal pour un séjour qui revigore. Plage privée.
Stuub, Titisee-Neustadt. Studios et appartements modernes situés dans la forêt à 8 km du lac. Sauna.
Plus d’infos:
Region de la Haute Forêt-Noire : hochschwarzwald.de
OT du Land Bade-Wurtemberg : visit-bw.com
Un reportage est à retrouver dans AR N°72, disponible en kiosque et sur notre boutique.
