« Le seul reproche, au demeurant, qu’aient pu mériter mes parents, c’est d’avoir pas joué plus tôt le jeu de la bête à deux dos. Je suis né, même pas bâtard, avec cinq siècles de retard. Pardonnez-moi, Prince, si je suis foutrement moyenâgeux. » C’est du Brassens, mais ça pourrait être du Pierre Gire. Onze ans qu’il ne fabrique plus éclairs et pets-de-nonne, onze ans que l’ancien pâtissier se dévoue corps et âmes à son village médiéval sur les hauteurs sauvages de la Xaintrie.Avec l’aide de son père et de son frère, il a construit chaumière après chaumière sur la base de recherches très fouillées et en utilisant des techniques et des outils d’époque. Une perceuse ? Non merci, messire préfère manier la tarière. (…)
C’était mieux avant – Fermes du Moyen Âge/Saint-Julien-aux-Bois (Corrèze)
