Sur la colline du Panier, face au Vieux-Port et à la Bonne-Mère, l’ancien hôpital Hôtel Dieu a tourné la page. Plus de patients chancelants, mais des clients impatients de découvrir leur chambre ; plus de chefs de service soucieux, mais un chef étoilé radieux qui se plaît à faire tenir ensemble dans une assiette, la Provence et la Méditerranée ; plus d’ordonnances, seulement la jouissance. Enfin, les voies du Seigneur ne sont plus impénétrables.
